潮州工夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮州工夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮州工夫茶，至今已有千年历史。潮州工夫茶已被定为国家级“非物质文化遗产”。“工夫”有四解：工程和劳力、素养、造诣和成就程度、空闲时间。“工夫”与“功夫”音相同意相近，但在闽语潮汕话中发音不同意也不同。 “工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、水瓶、泥炉、砂铫、榄核碳等是必备的茶具。而严格的烹制又需按泡器、纳茶、侯汤、冲点、刮沫、淋罐、洒茶等程序进行，方能得到工夫茶之“三味”。正是这些特别的器皿和烹法，使功夫茶独具韵味，扬名天下。